Pagina con informacion sobre el alimento

Para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria, aconsejamos que prosigas estas recomendaciones de manipulación de comestibles.

Una correcta seguridad alimentaria significa conocer dónde probablemente prosperen las bacterias y no darles la ocasión de sentirse cómodos. La limpieza regular de las encimeras, tablas de cortar y cualquier superficie que entre en contacto con los alimentos es importante para prevenir la propagación de bacterias. Una limpieza conveniente requiere agua caliente con jabón y un buen fregado.

La elevada temperatura del lavavajillas es una forma muy eficiente de lavar las tablas para cortar de plástico, pero un buen fregado en el fregadero con agua caliente con jabón asimismo es eficiente. Nunca coloque productos alimentarios listos para comer, como ensalada, pan o fruta, sobre una mesa de trabajo o tabla de cortar que haya sido tocada por carne cruda, a menos que la haya lavado bien primero. Lo más adecuado es tener tablas de cortar separadas para la carne cruda y para los alimentos listos para comer.

Debemos cocinar a la temperatura conveniente. El color y la textura no son indicadores fiables de seguridad. El uso de un termómetro para comestibles es la única forma de asegurar la seguridad de la carne, las aves, los mariscos y los productos de huevo para todos y cada uno de los métodos de cocción. Estos productos alimentarios deben cocinarse a una temperatura interna mínima segura para destruir cualquier bacteria dañina.

Para prevenir la intoxicación tras consumir productos alimentarios calientes, es recomendable proseguirse ciertas prácticas.

Mantener a sesenta grados o más hasta que se sirva la comida.

Refrigerar o congelar los alimentos que deben prepararse con cierta antelación y volver a calentar al vapor antes de servirlos.

Poner los alimentos calientes en el refrigerador en el momento en que no estén calientes.

Dividir grandes cantidades de alimentos en recipientes pequeños y poco profundos para un enfriamiento más rápido.

Recalentar lo más veloz posible hasta el momento en que se caliente el alimento.

Cocinar o recalentar los productos alimenticios precocinados conforme con las instrucciones del envase.

Si se corta la electricidad, debemos sostener las puertas de la nevera y del congelador cerradas tanto como sea posible para mantener la temperatura fría. El refrigerador sostendrá los alimentos fríos durante unas cuatro horas si no se abren. Un congelador lleno mantendrá la temperatura a lo largo de aproximadamente 48 horas (24 horas si está medio lleno) si la puerta continúa cerrada. En el momento en que se restituya la energía eléctrica, se deben continuar una serie de medidas para prevenir posibles riesgos alimenticios. Si no ha habido electricidad durante más de cuatro horas, se deben desechar los productos alimentarios perecederos (como la carne, el pescado, los huevos, la leche y las sobras) que hubiera en el refrigerador. Los alimentos perecederos que no se han mantenido apropiadamente refrigerados o congelados pueden causar enfermedades si se consumen, aun cuando están bien cocinados. Si el congelador tiene termómetro, comprueba la temperatura cuando esté de nuevo encendido. Si el termómetro del congelador indica 4°C o menos, el alimento es seguro y puede volver a congelarse. Si no sabe la temperatura en el congelador, examina cada paquete de comestibles para determinar su seguridad. No puedes confiar en la apariencia o el fragancia. Si el comestible todavía contiene cristales de hielo o está a 4°C o menos, es seguro regresar a congelarlo o cocinarlo. trabajo manipulacion de alimentos

Ahora se muestran ciertas cautelas que se pueden tomar para cerciorarse de que las comidas dispuestas para llevar al colegio, al trabajo, etcétera continúan libres de peligros.

Asegúrate de preparar la comida con las manos y los aparejos bien lavados. Lávate las manos antes de comer y forma a tus hijos para que Siempre se laven las manos ya antes de comer. Las fiambreras y botellas de bebidas reutilizables deben lavarse y secarse a fondo todos y cada uno de los días. Si los envases están agrietados o partidos, reemplázalos, puesto que los microorganismos pueden crecer en cualquier grieta. Evita alimentos que representan más peligros como quesos blandos, germinados, patés, etcétera Las fiambreras que se guardan en la mochila escolar o en un bolso se sostendrán frías a lo largo de más tiempo, singularmente si la mochila se mantiene distanciada de fuentes de calor como la luz solar directa. Pon las bebidas congeladas o refrigeradas junto con los productos alimentarios para asistir a sostenerlos a baja temperatura.

Se entiende por contaminación cruzada el movimiento físico o la trasferencia de bacterias perjudiciales de una persona, objeto o sitio a otro. La prevención de la contaminación cruzada es un factor clave en la prevención de las enfermedades trasmitidas por los alimentos.